|
|
Karbonade Uit Edam
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 Varkenskarbonades
- Peper en zout
- 40 gram boter
- 1 borrelglasje Jenever
- 200 gram oude Edammer
- 4 eetlepels pittige mosterd
- 4 eetlepels ml Slagroom
- 2 tenen geperste knoflook
- 1 theelepel Komijnzaadjes
- 750 gr Aardappels
- zakje Veldsla
- Waterkers (naar behoefde)
- 500 gr Andijvie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- 200 gram oude Edammer, 4 eetlepels pittige mosterd, 4 eetlepels slagroom, 2 tenen geperste knoflook en 1 theelepel komijnzaadjes met elkaar mengen.
- Grove puree maken v/d aardappels. Veldsla/waterkers bij andijvie; dat door de puree slaan met houten lepel, peper en zout erbij.
- Peper en zout op de karbonades dan bakken in roomboter. Bakboter afblussen met wat jenever en wat aardappelvocht. Daarna insmeren met mengel en +/- 10 minuten laten kleuren onder de grill.
|
|
|